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Rahmschwammerl

Name: Rahmschwammerl
Prep time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 800 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze); 2 Schalotten; 1 EL Öl; 2 TL Mehl; 1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale; Salz; Pfeffer; 150 g Sahne; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL saure Sahne

Ein rustikales Mahl, dass auch verwöhnten Gaumen große Freude macht: Rahmschwammerl mit Semmelknödeln schmecken wirklich jedem.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

195 kcal pro Portion

Menge	Zutat
800 g	gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
2	Schalotten
1 EL	Öl
2 TL	Mehl
	1/2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
	Salz
	Pfeffer
150 g	Sahne
	1/2 Bund Petersilie
4 EL	saure Sahne

Zubereitung

Champignons mit Küchenpapier abreiben. Pfifferlinge und Steinpilze putzen. Größere Pfifferlinge halbieren. Champignons und Steinpilze in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und klein würfeln.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Pfifferlinge darin unter Rühren 1 Min. braten. Herausheben. Champignons und Steinpilze in die Pfanne geben, unter Rühren 1 Min. braten.

Die Pfifferlinge wieder dazugeben. Pilze mit Mehl bestäuben, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Sahne angießen, in ca. 10 Min. sämig einkochen lassen.