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Raclette-Gratin mit Feldsalat

Name: Raclette-Gratin mit Feldsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 300 g Chicorée; 300 g Radicchio; Salz; 100 g Feldsalat; 2 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Rapsöl; Pfeffer; 80 g Raclettekäse; 200 g Skyr (isländischer Frischkäsequark); 2 EL süßer Senf; Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)

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Aufwand

80 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

505 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Kartoffeln
300 g	Chicorée
300 g	Radicchio
	Salz
100 g	Feldsalat
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Rapsöl
	Pfeffer
80 g	Raclettekäse
200 g	Skyr (isländischer Frischkäsequark)
2 EL	süßer Senf

Ausserdem

Menge	Zutat
	Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, dieses zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin bei kleiner Hitze in ca. 30 Min. weich garen.

Inzwischen den Chicorée waschen und längs vierteln. Radicchio waschen und in ähnlich dicke Spalten schneiden, wie sie beim Chicorée entstanden sind.

In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen. Chicorée und Radicchio 2 Min. blanchieren, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Aceto balsamico, Rapsöl sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Tasse verquirlen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Raclettekäse klein würfeln.

Kartoffelscheiben, Chicorée und Radicchio in der Auflaufform verteilen, salzen und pfeffern. Die Käsewürfel auf dem Gemüse verteilen. Gratin im vorgeheizten Backofen (Mitte) ca. 25 Min. überbacken.

Skyr und Senf in eine Schale geben und verrühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing und den Salat in eine Schüssel geben und mischen.

Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Raclette-Gratin und dem Dip auf zwei Tellern anrichten. Sofort servieren.

Tipp: Wer neue Kartoffeln für das Gratin verwendet, kann diese sogar samt der Schale verwenden und erhöht so noch zusätzlich seine Ballaststoffzufuhr. Chicorée und Radicchio enthalten Bitterstoffe, die die Verdauung anregen, die Lust auf Süßes senken und den Blutzuckerspiegel regulieren.