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Quittensauce

Name: Quittensauce
Prep time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1/8 l Noilly Prat oder trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe); 2 EL Quittengelee; 2 TL scharfer Senf (z. B. Dijonsenf); Salz und Pfeffer

Servieren Sie diese pikante Blitzsauce zu aromatischem Fisch. Das Quittengelee und der scharfe Senf vereinen sich zu einem Geschmacks-Erlebnis.

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Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

100 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	rote Chilischote
2 EL	Olivenöl
	1/8 l Noilly Prat oder trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
2 EL	Quittengelee
2 TL	scharfer Senf (z. B. Dijonsenf)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Chilischote waschen, putzen und mit den Kernen fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili darin kurz andünsten, den Noilly Prat angießen und gut aufkochen lassen.