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Quitten-Tarte

Name: Quitten-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
Ingredients: 2 Quitten; 2 Äpfel (z. B. Boskop oder Cox Orange); 180 g Zucker; Zimtpulver; 6 Gewürznelken; 2 Zacken Sternanis (nach Belieben); 100 g Butter; 100 g gem. Haselnüsse; 2 Eier; 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, 275 g); 4 EL Sahne

Mmmmmh, wie das duftet! Eine feine Tarte - saftig belegt mit fruchtigen Quitten und Äpfeln.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

315 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Quitten
2	Äpfel (z. B. Boskop oder Cox Orange)
180 g	Zucker
	Zimtpulver
6	Gewürznelken
2 Zacken	Sternanis (nach Belieben)
100 g	Butter
100 g	gem. Haselnüsse
2	Eier
1 Packung	Blätterteig (aus dem Kühlregal, 275 g)
4 EL	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchentuch, Messer, Schneidebrett, Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, 1 Springform von 26 cm Ø

2 Quitten, 2 Äpfel (z. B. Boskop oder Cox Orange)

Küchentuch, Messer, Schneidebrett

Den Flaum von den Quitten mit einem Küchentuch abreiben. Quitten schälen, achteln und entkernen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.

1 l Wasser, 100 g Zucker, 1 Msp. Zimtpulver, 6 Gewürznelken, 2 Zacken Sternanis (nach Belieben)

Kochtopf, Messer, Schneidebrett

In einem Topf 1 l Wasser mit 100 g Zucker, 1 Msp. Zimt, Nelken und nach Belieben mit Sternanis aufkochen. Quitten und Äpfel im Sud in ca. 15 Min. weich kochen. Dann abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.

100 g Butter, 80 g Zucker, 100 g gem. Haselnüsse, 2 Eier, 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, 275 g), 4 EL Sahne, 1/2 TL Zimtpulver

Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, 1 Springform von 26 cm Ø

Ofen auf 180° vorheizen. Butter, übrigen Zucker, Nüsse und Eier glatt rühren. Form kalt ausspülen und mit dem Blätterteig auslegen. Die Nussmasse darauf verteilen und Quitten und Äpfel abwechselnd einschichten. Mit Sahne beträufeln und mit ½ TL Zimt bestreuen. Die Quitten-Tarte im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen.