Als PDF speichern

Quarkmousse mit Rhabarberröster

Name: Quarkmousse mit Rhabarberröster
Prep time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 150 g Rhabarber; 6 EL Zucker; frisch geriebene Tonkabohne; 2 frische Eiweiß (M); Salz; 250 g Magerquark

In ca. 15 Minute ist dieses leichte Dessert fertig und somit besten geeignet, wenn du spontan Lust auf etwas Süßes hast.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

195 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Rhabarber
6 EL	Zucker
	frisch geriebene Tonkabohne
2	frische Eiweiß (M)
	Salz
250 g	Magerquark

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kochlöffel, Rührbecher, Rührbesen, Schüssel, Teigschaber, Dessertgläser

150 g Rhabarber, 2 EL Zucker, 2 EL Wasser, 1 Prise frisch geriebene Tonkabohne

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kochlöffel

Den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Diese zusammen mit 2 EL Zucker und 2 EL Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Dann den Röster abkühlen lassen und mit 1 Prise Tonka würzen.

2 frische Eiweiß (M), 1 Prise Salz, 2 EL Zucker

Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen

Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Den restlichen Zucker (2 EL) nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und ein glänzender Eischnee entstanden ist.

250 g Magerquark

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, Dessertgläser

Den Quark in einer Schüssel cremig rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Mousse in zwei Dessertgläser füllen, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen, bis der Röster abgekühlt ist. Zum Servieren den Röster auf der Mousse verteilen und genießen.