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Putenhackbraten mit Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse

Name: Putenhackbraten mit Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 Eier (M); 2 Kartoffeln; 400 g Kohlrabi; 6 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 200 g Putenhackfleisch; 20 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 70 g Kräuterfrischkäse; Auflaufform (ca. 20 x 25 cm); Öl zum Fetten der Form

Putenhackfleisch schmeckt gut gewürzt ähnlich wie Schweinehackfleisch, hat aber einen geringeren Fettanteil und enthält viel mehr gutes Eiweiß, was es zu einer gesünderen Alternative macht. Allerdings bekommt man es nicht überall. Wer einen Fleischwolf hat, der kauft einfach Putenschnitzel und dreht diese durch. Alternativ kannst du die Schnitzel auch mit einem sehr scharfen Messer ganz fein hacken.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

515 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Eier (M)
2	Kartoffeln
400 g	Kohlrabi
6 Stängel	Petersilie
1	Zwiebel
2 EL	Rapsöl
200 g	Putenhackfleisch
20 g	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer
250 ml	Gemüsebrühe
70 g	Kräuterfrischkäse

Außerdem:

Menge	Zutat
	Auflaufform (ca. 20 x 25 cm)
	Öl zum Fetten der Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, 2 kleine Kochtöpfe, Kochlöffel, Schüssel, Auflaufform (ca. 20 x 25 cm), Backpinsel

1 Eier (M), Wasser, 2 Kartoffeln, 400 g Kohlrabi, 6 Stängel Petersilie, 1 Zwiebel

Kochtopf, Sparschäler, Messer, Schneidebrett

1 Ei in kochendem Wasser in ca. 10 Min. hart kochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und gleichfalls fein hacken.

1 EL Rapsöl, 200 g Putenhackfleisch, 20 g Semmelbrösel, 1 Eier (M), Salz, Pfeffer, Öl zum Fetten der Form

kleiner Kochtopf, Kochlöffel, Schüssel, Auflaufform (ca. 20 x 25 cm), Backpinsel

1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann zusammen mit Putenhackfleisch, Semmelbröseln, der halben Menge Petersilie und dem restlichen Ei in eine Schüssel geben. Die Masse salzen, pfeffern und gut durchkneten. Backofen auf 200° vorheizen. Die Auflaufform mit Öl auspinseln.

250 ml Gemüsebrühe, 70 g Kräuterfrischkäse, Salz, Pfeffer

kleiner Kochtopf, Kochlöffel

In einem kleinen Topf Gemüsebrühe und Kräuterfrischkäse erhitzen, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gekochte Ei kalt abschrecken und pellen. Das Ei mit der Hackfleischmasse ummanteln und den Braten mittig in die Auflaufform legen.

Kohlrabi, Kartoffeln und restliche Zwiebel drum herum verteilen und die Brühe angießen. Fleisch und Gemüse im heißen Ofen (Mitte) ca. 40 Min. garen. Das Gemüse mit der restlichen Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Hackbraten auf zwei Tellern anrichten. Sofort servieren.