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Puten-Lauch-Curry

Name: Puten-Lauch-Curry
Prep time: 30 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 500 g Lauch; 1 Petersilienwurzel (00 g); 300 g Putenbrustfilet; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Walnusskerne (20 g); Alufolie

Pute gar nicht trocken: Dank Marinade und einer extrem kurzen Garzeit bleibt das gebratene Putengeschnetzelte herrlich zart und saftig.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PERSONEN

380 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	Lauch
1	Petersilienwurzel (00 g)
300 g	Putenbrustfilet
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Sojasauce
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
	Jodsalz
	Pfeffer
2 EL	Walnusskerne (20 g)
	Alufolie

Zubereitung

Den Lauch putzen, längs aufschneiden und sorgfältig waschen. Die hellen Teile in kleine Stücke, das Grün in sehr feine Ringe schneiden. Die Petersilienwurzel putzen, dünn schälen und fein würfeln.

Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zitronensaft, Tomatenmark und Sojasauce verquirlen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade über die Putenstreifen träufeln.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin bei starker Hitze 2 Min. unter Rühren braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Das Gemüse in die Pfanne streuen und ca. 4 Min. unter Rühren braten.