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Provenzalisches Fenchel-Zitronen-Hähnchen

Name: Provenzalisches Fenchel-Zitronen-Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; 1 Hähnchen (bio; ca. 1,5 kg, küchenfertig); 1 große Fenchelknolle; 500 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)

Fenchel und Kichererbsen passen hervorragend zu dem mit Kräutern und Zitrone verfeinerten Hähnchen.

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Aufwand

120 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

690 kcal pro Portion

Menge	Zutat
3 EL	Olivenöl
2 TL	getrocknete Kräuter der Provence
	Salz
	Pfeffer
1	Bio-Zitrone
1	Hähnchen (bio; ca. 1,5 kg, küchenfertig)
1	große Fenchelknolle
500 g	gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

kleine Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse, Küchenpapier, große Auflaufform oder Bräter, Löffel, Holzspieß

3 EL Olivenöl, 2 TL getrocknete Kräuter der Provence, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 1 Bio-Zitrone

kleine Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Zitruspresse

Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Olivenöl mit den Kräutern der Provence, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermischen. Die Zitrone waschen und halbieren. Eine Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden, aus der zweiten Hälfte den Saft auspressen.

1 Hähnchen (bio; ca. 1,5 kg, küchenfertig), 500 ml Wasser

Küchenpapier, große Auflaufform oder Bräter

Das Hähnchen innen und außen waschen, trocken tupfen und rundum gut mit der Olivenölmarinade einreiben. In eine große Auflaufform oder einen Bräter legen und 500 ml Wasser in die Form gießen. Das Hähnchen mit den Zitronenscheiben belegen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Löffel

Das Hähnchen im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. garen. Währenddessen immer wieder etwas vom Bratsud mit einem Löffel über das Hähnchen gießen, damit es nicht austrocknet.

1 große Fenchelknolle, 500 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)

Messer, Schneidebrett, Holzspieß

Inzwischen den Fenchel waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Nach den 30 Min. Bratzeit zum Hähnchen in die Form geben und in der Bratflüssigkeit verteilen. Alles 50 Min. weiterbraten. Dann die Kichererbsen hinzufügen und das Hähnchen in ca. 10 Min. fertig braten. Das Hähnchen ist durchgegart, wenn beim Einstechen mit einem Holzspieß klarer Fleischsaft austritt - andernfalls noch etwas weiterbraten.