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Pizza-Muffins mit Kirschtomaten

Name: Pizza-Muffins mit Kirschtomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: ZUTATEN FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 200 g Magerquark; 5 EL Milch; 2 Eier; 80 ml Olivenöl (+ Öl für das Blech); 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g frisch geriebener Parmesan; 100 g gekochter Schinken; 1 rote Spitzpaprika; Salz; Pfeffer; 2 TL getrockneter Oregano; evtl. 12 Kirschtomaten; 1 Muffinform

Kleine Pizzatörtchen sind der Renner auf Kindergeburtstagen! Und eine tolle Abwechslung zu allen süßen Kuchen & Co.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 STÜCK

185 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Magerquark
5 EL	Milch
2	Eier
80 ml	Olivenöl (+ Öl für das Blech)
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
50 g	frisch geriebener Parmesan
100 g	gekochter Schinken
1	rote Spitzpaprika
	Salz
	Pfeffer
2 TL	getrockneter Oregano
	evtl. 12 Kirschtomaten
1	Muffinform

Zubereitung

Quark mit Milch, Eiern und Olivenöl verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit dem Parmesan unter den Teig rühren. Den Schinken fein würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Beides unter den Teig heben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Mulden der Muffinform mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineinfüllen und im Backofen (2. Schiene von unten) 25-30 Min. backen.

Inzwischen nach Belieben die Tomaten waschen und quer halbieren, nach 10 Min. Backzeit je zwei Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken.