Pilzsauce
Diese sahnige Pilzsauce schmeckt so toll, die wird immer aufgegessen.
Zutaten für 4 Personen
210 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | frische Pilze (Champignons, Egerlinge, Pfifferlinge, Steinpilze) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Pilze abreiben oder mit einem Messerchen sauber kratzen, nicht waschen. Die Pilze in dünne Scheibchen schneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre Farbe behalten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, mit einem großen Messer fein hacken.
Schritt 2 von 3
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Zwiebel kurz darin andünsten, bis sie glasig aussieht. Dann nach und nach immer wieder eine Handvoll Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten. Wenn alle Pilze angebraten sind, mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der Petersilie untermischen und die Sahne angießen.
Schritt 3 von 3
Bei mittlerer bis schwacher Hitze die Pilze 10 Minuten sanft köcheln lassen. Zum Schluß mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, frische Petersilie einstreuen.
