Pilz-Spinat-Lasagne
Eine wirklich gelungene Lasagne! Pilze und Spinat ergänzen sich ideal, der würzige Gorgonzola steuert das gewisse Etwas bei.
Zutaten für 4 PERSONEN
680 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Blattspinat |
| Salz | |
| 600 g | Champignons oder Egerlinge |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1/2 l | Milch |
| 200 g | Gorgonzola |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 250 g | Lasagne-Nudelplatten (ohne Vorkochen zu verwenden) |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Den Spinat vorbereiten, in kochendem Salzwasser nur zusammenfallen lassen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Grob hacken. Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden, 3-4 Min. bei starker Hitze im Öl braten. Salzen, abkühlen lassen.
Schritt 2 von 6
Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abschälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze, Spinat, Zitronenschale und Knoblauch mischen.
Schritt 3 von 6
Butter zerlassen, das Mehl darin unter Rühren goldgelb anschwitzen. Die Milch mit dem Schneebesen gründlich unterschlagen, die Béchamelsauce bei schwacher Hitze 5-10 Min. köcheln lassen.
Schritt 4 von 6
Den Gorgonzola würfeln. Mit dem Parmesan unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 6
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine hitzebeständige Form mit etwas Sauce ausgießen. Nudelplatten, Pilze, Spinat und die Sauce lagenweise einschichten. Zum Schluss die restliche Sauce darüber gießen.
Schritt 6 von 6
Lasagne im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 40 Min. backen, bis die Nudelplatten weich sind und die Oberfläche gebräunt ist.
