Petersiliensalat mit Avocado
Orientalisch angehaucht ist dieser Salat aus Salatgurke, Tomaten, Avocado und natürlich Petersilie, der auch optisch ein wahrer Augenschmaus ist.
Zutaten für 4 PERSONEN
225 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | reife Avocado |
| 4 | Tomaten |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 2 Bund | glatte Petersilie |
| 3 Zweige | frische Minze |
| 300 g | Salatgurke |
| 200 g | Sahnejoghurt |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Zitrone auspressen, Saft mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Öl gründlich verquirlen. Die Avocado schälen, längs halbieren und entsteinen, dann würfeln. Sofort im Dressing wenden, damit sie nicht dunkel wird.
Schritt 2 von 3
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen und trocknen. Blättchen abzupfen und grob hacken. 1 EL Kräuter zum Garnieren abnehmen. Gurke schälen und mit Tomaten klein würfeln. Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles mit Avocado und Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 3
Den Salat anrichten. Joghurt cremig rühren und in Klecksen darauf geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
