Penne mit Riesengarnelen
Perfekte Pasta, wenn es mal wieder etwas Besonderes sein soll, das trotzdem recht fix auf dem Tisch stehen muss. Himmlisch gut.
Zutaten für 4 PORTIONEN
570 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Riesengarnelen (roh, mit Schale, ohne Kopf) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | getrocknete Chilischote (wer es schön scharf mag, nimmt –2 Schoten mehr) |
| 4 Stängel | Petersilie |
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 g | Kirschtomaten |
| Salz | |
| 400 g | Penne (auch sehr fein: Spaghetti) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 7
Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Schritt 2 von 7
Die Riesengarnelen schälen und von den Därmen befreien. Die Garnelen längs halbieren, große Exemplare zusätzlich quer in je 3 Stücke schneiden.
Schritt 3 von 7
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote mit den Fingern zerbröseln. Petersilie und Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, Petersilienblättchen fein hacken, Basilikumblättchen in grobe Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln.
Schritt 4 von 7
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, salzen. Darin die Nudeln 1 Min. kürzer garen als auf der Packung steht.
Schritt 5 von 7
Inzwischen in einem kleinen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Darin Chili und Knoblauch in 1-2 Min. hellbraun anbraten, Petersilie dazugeben, einmal umrühren, die Tomaten dazugeben und bei geringer Hitze 5 Min. dünsten.
Schritt 6 von 7
In einer Pfanne mit hohem Rand übriges Öl erhitzen. Garnelen mit Salz und etwas Pfeffer würzen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
Schritt 7 von 7
Nudeln abgießen und tropfnass mit dem Basilikum und den Tomaten zu den Garnelen geben. Mit einer Nudelzange oder mit zwei Gabeln mischen und alles noch 1 Min. kochen lassen, sodass sich Nudeln und Sauce schön verbinden können (die Nudeln sind dann von einer cremigen Schicht überzogen, sonst ist nicht mehr viel Sauce in der Pfanne. Falls doch, bei starker Hitze noch ganz kurz einkochen lassen). Pasta abschmecken, gleich auf Teller verteilen und servieren.
