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Peanut Butter Cookies

Name: Peanut Butter Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Yield: Für ca. 15 Stück
Ingredients: 150 g brauner Zucker; 1 gestrichener TL Backpulver; 250 g Erdnussbutter (crunchy); 1 Ei (L); 100 g Zartbitterschokolade

Ein Klassiker aus Amerika – und ganz ohne Mehl! Die leckeren Cookies sind schnell zubereitet und besonders fein zu einer Tasse Kaffee.

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Aufwand

34 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 15 Stück

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	brauner Zucker
1 gestrichener TL	Backpulver
250 g	Erdnussbutter (crunchy)
1	Ei (L)
100 g	Zartbitterschokolade

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Zucker im Mixer fein mahlen und mit dem Backpulver mischen. Die Erdnussbutter und das Ei dazugeben und alles cremig rühren. Die Schokolade in ca. 5 mm große Stücke hacken und mit den Händen unterkneten.

Vom Teig mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen abnehmen (à ca. 35 g), mit den Händen jeweils zu Kugeln formen und diese leicht flach drücken. Mit etwas Abstand zueinander auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) in 12 - 14 Min. goldbraun backen. Die Cookies herausnehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen. Dann samt Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.

Für dieses Rezept kannst du auch cremige Erdnussbutter (creamy) verwenden. Es fehlen dann allerdings die kleinen knusprigen Nussstückchen. Übrigens: Erdnussbutter lässt sich am besten verarbeiten, wenn sie zimmerwarm ist. Wer sie im Kühlschrank lagert, sollte sie deshalb rechtzeitig – etwa 2 Std. vor dem Backen – herausnehmen.