Pastinakencremesuppe mit knusprigen Ringelbete-Chips

Name: Pastinakencremesuppe mit knusprigen Ringelbete-Chips
Prep time: 20 min
Cook time: 39 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 kg Pastinaken; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 50 g Butter; 1 große Zwiebel; 2 Knollen (ca. 200 g) Ringelbete; 500 g violette Kartoffeln; 1 Knolle (ca. 100 g) rote Bete; 1 EL Kartoffelstärke; 12 rote Kirschtomaten; 12 gelbe Kirschtomaten; 50 g Kürbiskerne; 1 EL Trüffelöl; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; scharfes Küchenmesser; Schneidebrett; Sparschäler; 2 Töpfe; Pürierstab; Entsafter; Gemüsehobel; Schüssel; Backblech; Backpapier; Pfanne; 6 Holzspieße; großer flacher Teller

gelbe und rote Kirschtomaten im Kürbiskernmantel und violette Kartoffeljus.

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Aufwand

59 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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