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Pastinaken-Ingwer-Brötchen

Name: Pastinaken-Ingwer-Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 150 g Pastinaken oder Möhren; 30 g getrocknete Aprikosen; 200 g Weizenmehl (Type 1050); 3 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 EL Zucker; 100 g zarte Haferflocken; 200 g Magerquark; 1 Ei; 6 EL Rapsöl (60 ml); 1 Stück Ingwer (4 cm); 2 EL Kernmix

Den ganzen Tag unterwegs? Dann bekommst du hier das perfekte Mitnehmsel an die Hand: selbst gebackene Brötchen und dazu ein Stück Obst.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 16 Stück

145 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Pastinaken oder Möhren
30 g	getrocknete Aprikosen
200 g	Weizenmehl (Type 1050)
3 TL	Backpulver
1/2 TL	Salz
2 EL	Zucker
100 g	zarte Haferflocken
200 g	Magerquark
1	Ei
6 EL	Rapsöl (60 ml)
1 Stück	Ingwer (4 cm)
2 EL	Kernmix

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Rohkostreibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Löffel, Knoblauchpresse, Backblech, Backpapier

150 g Pastinaken oder Möhren, 30 g getrocknete Aprikosen

Sparschäler, Rohkostreibe, Messer, Schneidebrett

Die Pastinaken waschen, putzen, wenn nötig, schälen und auf einer Rohkostreibe fein raspeln. Die Aprikosen fein hacken.

200 g Weizenmehl (Type 1050), 3 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 2 EL Zucker, 100 g zarte Haferflocken, 200 g Magerquark, 1 Ei, 6 EL Rapsöl (60 ml), 1 Stück Ingwer (4 cm)

Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Knoblauchpresse

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Pastinakenraspel, Aprikosenstückchen, Quark, Ei und Öl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Den Ingwer schälen und mit der Knoblauchpresse in den Teig pressen.

2 EL Kernmix

Backblech, Backpapier, Messer

Den Backofen auf 180° (Umluft 160 °) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig durchkneten und mit nassen Händen zu 16 Brötchen oder Stangen formen, diese aufs Blech legen. Die Oberflächen mit einem Messer einschneiden und Kernmix darüberstreuen. Die Brötchen im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.