Pasta mit Lamm und Fenchel
Mediterran und aromatisch kommt dieses Pastagericht daher: Lammfilet und Fenschelknolle werden in Streifen geschnitten und gebraten.
Zutaten für 2 Personen
495 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 175 g | breite Bandnudeln |
| Salz | |
| 2 | kleine Fenchelknollen |
| 125 g | Lammfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Pfeffer | |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 1/8 | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Den Fenchel waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. Das Fleisch schnetzeln, die Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 2 von 3
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Die Hitze reduzieren, Fenchel und Zwiebeln kurz im Bratfett anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Thymian einrühren und alles mit Brühe ablöschen. 4-5 Min. köcheln, dann das Fleisch wieder dazugeben.
Schritt 3 von 3
Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit dem Lammragout gemischt servieren.
