Passionsfruchteis
Hier schlemmt auch das Auge mit, v.a. dann, wenn man das Eis in den Passionsfruchtschalen serviert! Geht schnell und einfach und ist soo gut!
Zutaten für Reicht für 6:
145 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | unbehandelte Orange |
| 1 | Limette |
| 6-8 Passionsfrüchte (Maracujas, etwa 500 g) | |
| 4 | Eiweiße |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Sahne oder Kokosmilch |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Orange und Limette unter dem heißen Wasserstrahl gut abbürsten, trockenreiben. Die Schalen ganz dünn abschneiden und sehr fein hacken. Dann den Saft von Orange und Limette auspressen.
Schritt 2 von 4
Passionsfrüchte quer aufschneiden und das Fruchtfleisch samt Kernen herauslöffeln (die Schalen aufheben). Die Eiweiße in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, dabei langsam den Zucker dazurieseln lassen.
Schritt 3 von 4
Sahne auch schön steif schlagen. Sahne oder Kokosmilch mit dem Passionsfruchtfleisch, den Zitrusschalen und dem Zitrussaft mischen. Eischnee unterheben, das Ganze in eine Metallschüssel umfüllen und ins Gefrierfach stellen. Das Eis braucht 4-5 Stunden, bis es fest ist. Und besser wird es, wenn man es zwischendurch immer mal durchrührt.
Schritt 4 von 4
Das Eis rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es nicht zu hart ist. Etwa 15 Minuten vor dem Essen reichen aus. Mit dem Eisportionierer zu Kugeln formen und eventuell in die ausgelöffelten Schalenhälften füllen.
