Als PDF speichern

Parmesan-Muffins

Name: Parmesan-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 50 g Haselnusskerne; 50 g Walnusskerne; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 100 g frisch geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; 80 ml neutrales Öl; 2 Eier; 250 ml Buttermilch; 1 2er-Muffinblech; Fett für das Blech

Diese herzhaften Muffins mit Nüssen und reichlich Parmesan schmecken herrlich zu einer heißen Suppe.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

210 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	Haselnusskerne
50 g	Walnusskerne
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
100 g	frisch geriebener Parmesan
	Salz
	Pfeffer
80 ml	neutrales Öl
2	Eier
250 ml	Buttermilch
1	2er-Muffinblech
	Fett für das Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Die Nüsse grob hacken. Mehl mit Backpulver, Parmesan, Nüssen, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer mischen.

Öl mit Eiern und Buttermilch glatt rühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen.