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Paprika-Reis-Auflauf

Name: Paprika-Reis-Auflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 200 g Reis; je 1 rote und grüne Paprikaschote; 2 große Tomaten; 1 Bund Basilikum; 2 Zwiebeln; 10 getrocknete Tomaten; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 1/4 l Milch; 2 TL Olivenöl; 2 Eiweiße; 200 g Schafkäse; 80 g grüne Oliven (ohne Stein); Butter für die Form

Sehr fein: der Reis gart unter einer würzigen Kruste aus Schafskäse und Oliven.

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

490 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Reis
je 1	rote und grüne Paprikaschote
2	große Tomaten
1 Bund	Basilikum
2	Zwiebeln
10	getrocknete Tomaten
	Salz
	Pfeffer
2	Eier
1/4 l	Milch
2 TL	Olivenöl
2	Eiweiße
200 g	Schafkäse
80 g	grüne Oliven (ohne Stein)
	Butter für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Auflaufform, Messer, Schneidebrett, Löffel, 2 Schüsseln, Gabel oder Schneebesen, Pfanne, Pfannenwender, Handrührgerät mit Rührbesen, hoher Rührbecher, Pürierstab

200 g Reis, Wasser, Butter für die Form, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 2 große Tomaten, 1 Bund Basilikum, 2 Zwiebeln

Kochtopf, Sieb, Auflaufform, Messer, Schneidebrett

Reis in 15 Min. garen, dann in ein Sieb abgießen. Ofen auf 190° vorheizen. Form einfetten. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, ca. 1 cm groß würfeln. Tomaten waschen, ebenfalls würfeln. Basilikum waschen und trockenschütteln, Blättchen in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

10 getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 1/4 l Milch

Messer, Schneidebrett, Löffel, Schüssel, Gabel oder Schneebesen

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und mit dem Reis mischen, salzen und pfeffern. In die Form geben. Die ganzen Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern. Eiermilch darüber gießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 10 Min. backen.

2 TL Olivenöl, 2 Eiweiße, 200 g Schafkäse, 80 g grüne Oliven (ohne Stein), Salz, Pfeffer

Pfanne, Pfannenwender, Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, hoher Rührbecher, Pürierstab, Löffel

Öl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten darin 4 Min. dünsten. Eiweiße steif schlagen. Schafkäse und Oliven pürieren. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse unterrühren. Eischnee unterziehen. Auf den Reis geben, 30 Min. backen.