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Paprika-Fischpfanne

Name: Paprika-Fischpfanne
Prep time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g bunte Paprika (rot, gelb, orange); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Chorizo (span. Wurst); 1 EL Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; 4 Fischfilets (z. B. Barsch, Saibling; à ca. 180 g); 1 Bio-Zitrone

Bei diesem Rezept wird der Fisch zusammen mit dem Gemüse in einer Pfanne zubereitet. So erhält er ein besonderes feines Aroma.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

535 kcal pro Portion

Menge	Zutat
500 g	bunte Paprika (rot, gelb, orange)
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
200 g	Chorizo (span. Wurst)
1 EL	Olivenöl
150 ml	trockener Weißwein
150 ml	Gemüsebrühe
100 g	Sahne
	Salz
	Pfeffer
4	Fischfilets (z. B. Barsch, Saibling; à ca. 180 g)
1	Bio-Zitrone

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Küchenpapier

500 g bunte Paprika (rot, gelb, orange), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Chorizo (span. Wurst)

Messer, Schneidebrett

Paprika waschen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen und die Hälften klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chorizo mit oder ohne Haut würfeln.

1 EL Olivenöl, 150 ml trockener Weißwein, 150 ml Gemüsebrühe, 100 g Sahne, Salz, Pfeffer

große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Chorizo darin anbraten, sie soll leichte Röststellen bekommen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2-3 Min. mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Brühe und Sahne dazugießen, alles salzen und pfeffern und ca. 5 Min. köcheln lassen.

4 EL Fischfilets (z. B. Barsch, Saibling; à ca. 180 g), 1 Bio-Zitrone

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Die Fischfilets auf Gräten untersuchen und diese ggf. entfernen. Filets trocken tupfen. Den Pfanneninhalt an den Rand schieben, die Fischfilets einlegen und mit einem Teil der Gemüsemischung bedecken. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, in Spalten schneiden und darauflegen. Zugedeckt kurz aufkochen und dann bei kleiner Hitze 7-9 Min. ziehen lassen (je nach Dicke der Filets).