Papaya-Paprika-Salat mit Krabben und Kräuter-Limetten-Dressing
Wenn Papaya, Paprika, Krabben und ein zitrusfrisches Dressing in der Salatschüssel aufeinandertreffen, kann es einfach nur köstlich werden!
Zutaten für 2 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | geschälte und gegarte Büsumer Krabben (ersatzweise Eismeer-Krabben) |
| 1 | reife Papaya (ca. 350 g) |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| frisch gemahlener grüner Pfeffer |
Kräuter-Limetten-Dressing:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 Stängel | Dill |
| 2 Stängel | Minze |
| 6 Stängel | Koriandergrün |
| 1 | Bio-Limette |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 TL | Agavensirup |
| Kräutersalz | |
| frisch gemahlener grüner Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Spitzen und Blättchen abzupfen. Die Korianderblättchen für den Salat beiseitelegen. Dill und Minze mit den zarten Korianderstängeln für das Dressing fein hacken.
Schritt 2 von 5
Die Limette heiß waschen und trocken reiben. Die Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Jeweils die Hälfte von Schale und Saft mit Dijonsenf, Agavensirup, Kräutersalz und Pfeffer verrühren. Dann das Öl unterschlagen und die gehackten Kräuter untermischen. Übrigen Saft und restliche Schale ebenfalls für den Salat beiseitestellen.
Schritt 3 von 5
Die Krabben kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit dem Dressing mischen und zugedeckt im Kühlschrank bis zur Verwendung marinieren.
Schritt 4 von 5
Inzwischen die Papaya schälen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika mit einem Tomatenschäler dünn schälen, halbieren, Trennwände und Kerne entfernen. Die Paprikahälften in 3 cm lange und ½ cm breite Streifen schneiden. Restlichen Limettensaft und übrige Limettenschale mit Papaya und Paprika mischen. Pfeffern und etwas durchziehen lassen.
Schritt 5 von 5
Die marinierten Krabben unter die Papaya-Paprika-Mischung heben. Die übrigen Korianderblättchen darüberstreuen und servieren.
Das Kräuter-Limetten-Dressing passt auch zu: Blattsalaten, Gurken, Zucchini, grünem und weißem Spargel, grünen Bohnen - alle auch in Verbindung mit Reis, Reisnudeln oder grünen Linsen. (Dressing pro Portion: ca. 150 kcal, 15 g F, 0 g EW, 3 g KH)
