Paleo-Blattsalat mit Steakstreifen
Must-Eat für Pfefferfans: Das Dreamteam Pfifferlinge und Rindersteak bekommt von bunten Pfefferkörnern und Blattsalat Gesellschaft.
Zutaten für 2 Personen
360 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 - 125 g | Pfifferlinge |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 TL | bunte Pfefferkörner |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 150 g | Blattsalat-Mix mit Rucola (gewaschen und küchenfertig) |
| 200 g | Rindersteak |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Pilze putzen und trocken abreiben, große Exemplare halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die bunten Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
Schritt 2 von 4
Für das Dressing Essig, Senf und 2 EL Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. Dressing mit dem Blattsalat mischen und auf zwei Teller verteilen.
Schritt 3 von 4
Steak quer in schmale Streifen schneiden. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steakstreifen und Pilze in die Pfanne geben (jeweils in eine Pfannenhälfte, nicht mischen) und 1 Min. scharf anbraten. Gut die Hälfte des bunten Pfeffers aufs Fleisch streuen, die Streifen wenden und mit dem restlichen bunten Pfeffer bestreuen. Fleisch und Pilze noch 1 Min. braten. Fleisch salzen und auf dem Salat anrichten.
Schritt 4 von 4
Die Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben und noch kurz weiterbraten. Mit Salz würzen und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
Außerhalb der Pfifferling-Saison im Sommer einfach Champignons oder Egerlinge für den Salat verwenden.
