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Päckchenfisch mit Erbsen

Name: Päckchenfisch mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 300 g TK-Erbsen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Seelachs; Salz; Pfeffer; 1 EL Pesto; 1-2 EL Olivenöl

Seefisch hat einen hohen Gehalt an Jod und Eiweiß, der hier durch ballaststoff- und eiweißreiche Erbsen ergänzt wird.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	TK-Erbsen
1 Bund	Frühlingszwiebeln
250 g	Seelachs
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Pesto
1-2 EL	Olivenöl

Zubereitung

Die Erbsen antauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.

Den Backofen auf 160° vorheizen. Das Fischfilet auf beiden Seiten salzen und pfeffern und mit Pesto bestreichen.

Ein großes Stück Backpapier mit 1 EL Olivenöl einölen. Die Hälfte der Erbsen und die Zwiebeln darauf verteilen, würzen, den Kräuterfisch daraufsetzen, mit übrigem Gemüse bedecken und mit übrigem Olivenöl beträufeln. Päckchen schließen. Im Ofen (Mitte) 30 Min. garen, erst am Tisch auspacken. Dazu passen Stampfkartoffeln.