Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)
870 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier |
| 2 TL | Citro-Back |
| 350 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 150 g | Speisestärke |
| 4 EL | Milch |
| 5 Blatt | weiße Gelatine |
| 5 | Eigelbe |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 g | Sahnequark (40 % Fett) |
| 1 Päckchen | Orange-Back |
| 2 EL | Orangensaft |
| 400 g | Sahne |
| 6 EL | Orangenlikör (z. B. Cointreau, Grand Marnier) |
| 300 g | runde Biskuitkekse mit Orangencremefüllung und Schokoüberzug |
| 8 EL | Orangensaft |
| 8 EL | Orangenlikör |
| 400 g | Sahne |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Päckchen | Orange-Back |
| 150 g | kandierte Orangenscheiben (ersatzweise frische Orangen in Scheiben oder Weingummi) |
| 100 g | gehackte Pistazien |
| Backpapier für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 6
Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier und Citro-Back unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, mit der Milch unterrühren.
Schritt 2 von 6
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, das Backpapier abziehen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Schritt 3 von 6
Die Gelatine einweichen. Die Eigelbe mit Puderzucker schaumig rühren. Quark, Orange-Back und Orangensaft unterrühren. Sahne steif schlagen. Likör in einem Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Zunächst mit nur 4 EL Quarkcreme verrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Die Sahne unterheben. Die Creme 10 Min. kalt stellen.
Schritt 4 von 6
Den Rührteigboden einmal quer durchschneiden. Orangensaft und -likör mischen. Den unteren Boden mit der Hälfte der Mischung tränken. Mit einem Drittel der Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Flüssigkeit tränken. Ein Drittel der Orangencreme darauf verstreichen. Mit Orangenkeksen, die Schokoseite nach unten, dicht belegen, die Kekse leicht andrücken. Die restliche Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Die Torte 2 Std. kalt stellen.
Schritt 5 von 6
Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Orange-Back steif schlagen. Zwei Drittel der Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Mit der restlichen Sahne den Rand der Torte bestreichen.
Schritt 6 von 6
Die kandierten Orangenscheiben halbieren. Die Oberfläche der Torte mit der Sahne spiralförmig bespritzen. Mit Orangenscheiben und gehackten Pistazien garnieren. 4 Std. kühl stellen.
