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One Pot Pasta mit Pilzen und Spinat

Name: One Pot Pasta mit Pilzen und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 2 g Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 200 g Kirschtomaten (aus der Dose, ohne Zucker); 200 g kurze Vollkorn-Nudeln (z.B. Spirelli oder Fusilli); 100 g Baby-Spinatblätter; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Tomatenmark (ohne Zucker); 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss; Salz; Pfeffer

Gutes und Gesundes kann so einfach sein. Wie zum Beispiel diese One Pot Pasta mit Pilzen und Spinat!

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

495 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Champignons
2 g	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
200 g	Kirschtomaten (aus der Dose, ohne Zucker)
200 g	kurze Vollkorn-Nudeln (z.B. Spirelli oder Fusilli)
100 g	Baby-Spinatblätter
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Tomatenmark (ohne Zucker)
1/2 TL	frisch geriebene Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, Knoblauchpresse, Kochtopf, Kochlöffel, Küchensieb

250 g Champignons, 2 g Knoblauchzehe

Schneidebrett, Küchenmesser, Knoblauchpresse

Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

2 EL Olivenöl, 200 g Kirschtomaten (aus der Dose, ohne Zucker), 200 ml Wasser, 200 g kurze Vollkorn-Nudeln (z.B. Spirelli oder Fusilli)

Kochtopf, Kochlöffel

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Darin den Knoblauch und die Pilze anbraten. Die Kirschtomaten und 200 ml Wasser dazugeben und alles aufkochen. Dann die Nudeln untermischen und die Pasta bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.

100 g Baby-Spinatblätter, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Tomatenmark (ohne Zucker), 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Küchensieb, Kochlöffel

Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Spinat zur Pasta geben und 2-3 Min. mitköcheln lassen. Zitronensaft und Tomatenmark unterrühren und die One-Pot-Pasta mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.