Ofenlachs mit Kürbis
Ein Hoch auf den Backofen! Sind Gemüse und Fisch erstmal in der Hitze gelandet, verwandeln sie sich ganz allein in ein saftiges Lieblingsessen.
Zutaten für 2 Personen
805 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stück | Ingwer (2 cm lang) |
| 100 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 Stücke | Lachsfilet (à 200 g) |
| ½ | kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g Fruchtfleisch) |
| 1 | Brokkoli |
| Salz | |
| 2 EL | heller ungeschälter Sesam |
| 1 EL | Sesamöl |
Außerdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Öl für das Blech |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Ingwer schälen und sehr fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. In einem tiefen Teller mit Orangensaft und Sojasauce mischen. Den Lachs abbrausen und trocken tupfen. Eventuelle Gräten mit den Fingerspitzen aufspüren und mit einer Pinzette herauszupfen. Den Lachs bis zur Verwendung in die Marinade legen, dabei zwischendurch immer wieder wenden.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech großzügig einölen. Den Kürbis waschen, die Kerne und das faserige Fruchtfleisch entfernen, unschöne Stellen an der Schale abschneiden und das Kürbisfruchtfleisch mitsamt Schale in dünne Spalten schneiden. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Den Stiel schälen und grob würfeln. Kürbis und Brokkoli im Öl auf dem Blech wenden, nebeneinander verteilen und salzen. Das Gemüse im heißen Backofen (Mitte) 30 Min. backen.
Schritt 3 von 3
Den Lachs aus der Marinade heben, salzen und ebenfalls auf das Blech legen. Die Marinade über das Gemüse träufeln und alles noch 10 Min. backen, bis der Lachs gar ist. Das Blech herausnehmen, Lachs und Gemüse mit Sesam bestreuen und mit Sesamöl beträufeln. Sofort servieren.
