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Ofencouscous mit Rosenkohl

Name: Ofencouscous mit Rosenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: ca. 300 ml Gemüsebrühe; 125 g Couscous; 1 Zwiebel; 500 g Rosenkohl; 60 g Walnusskerne; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 100 g milder Blauschimmelkäse (mit mikrobiellem Lab); 125 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 1 Ei (M)

Gerade im Herbst und Winter lieben wir Aufläufe aus dem Ofen. Sie sind so schönen wärmend und wahre Wohlfühlgerichte. Hier kommt unser liebsten Wintergemüse Rosenkohl hinzu. Einfach himmlisch!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

915 kcal pro Portion

Menge	Zutat
ca. 300 ml	Gemüsebrühe
125 g	Couscous
1	Zwiebel
500 g	Rosenkohl
60 g	Walnusskerne
2 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
100 g	milder Blauschimmelkäse (mit mikrobiellem Lab)
125 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
1	Ei (M)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Auflaufform (ca. 26 × 18 cm), Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Löffel, Gabel

ca. 300 ml Gemüsebrühe, 125 g Couscous, 1 Zwiebel, 500 g Rosenkohl, 60 g Walnusskerne

Kochtopf, Auflaufform (ca. 26 × 18 cm), Messer, Schneidebrett

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Couscous in einer Auflaufform (ca. 26 × 18 cm) verteilen, mit der Brühe übergießen und kurz quellen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen und waschen, die Röschen jeweils längs halbieren oder vierteln. Die Walnusskerne grob hacken.

2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, 1 Prsie frisch geriebene Muskatnuss

Schüssel, Löffel

Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwiebel, Rosenkohl, Walnüsse und Rapsöl vermischen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Muskatnuss würzen, gleichmäßig auf dem Couscous verteilen und flach andrücken.

100 g milder Blauschimmelkäse (mit mikrobiellem Lab), 125 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 1 Ei (M), Salz

Schüssel, Gabel, Löffel

Den Käse in einer Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Den Joghurt und das Ei hinzufügen und alles gut verrühren. Die Käsemischung mit Salz abschmecken und möglichst gleichmäßig auf der Rosenkohlmischung verteilen. Im Ofen (Mitte) 25-30 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.