Österreichischer Mohnkuchen
Der saftige Mohnkuchen ist schnell zusammengerührt. Sein besonderes Extra: etwas Orangenlikör in der Teig-Mohn-Masse.
Zutaten für 1 Springform von 24 cm Ø (10 Stück)
510 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Mohn |
| 5 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Zucker |
| 200 g | weiche Butter |
| 60 g | Puderzucker |
| 1 EL | Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft) |
| 200 g | gemahlene Hasel- oder Walnüsse |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Fett und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen.
Schritt 2 von 4
Den Mohn mahlen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Zunächst die Eigelbe, dann Orangenlikör, Nüsse und Mohn unterziehen. Den Eischnee unter den Teig heben.
Schritt 3 von 4
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. backen. Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4 von 4
Schmale Papierstreifen diagonal auf den Kuchen legen. Mit Puderzucker bestäuben, die Papierstreifen vorsichtig entfernen.
