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Nuss-Saaten-Brot

Name: Nuss-Saaten-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Haselnusskerne; 120 g Sonnenblumenkerne; 70 g Leinsamen; 150 g kernige Haferflocken; 30 g heller Sesam; 3 EL Olivenöl; 4 EL gemahlene Flohsamenschalen; 1 TL Salz; 1 TL Reissirup; 30 g Buchweizen

Das Brot liefert viele Nährstoffe: Eisen, Kalzium, Zink und Protein - durch die lange Teigruhe werden sie besser verfügbar.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für eine Portion

95 kcal pro Portion

Menge	Zutat
120 g	Haselnusskerne
120 g	Sonnenblumenkerne
70 g	Leinsamen
150 g	kernige Haferflocken
30 g	heller Sesam
3 EL	Olivenöl
4 EL	gemahlene Flohsamenschalen
1 TL	Salz
1 TL	Reissirup
30 g	Buchweizen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Rührschüssel, sauberes Geschirrtuch, 1 Kastenform (ca. 32 cm lang), Backpapier, Backblech, Kuchengitter, Messer

120 g Haselnusskerne, 120 g Sonnenblumenkerne, 70 g Leinsamen, 150 g kernige Haferflocken, 30 g heller Sesam, 3 EL Olivenöl, 4 EL gemahlene Flohsamenschalen, 1 TL Salz, 1 TL Reissirup, 30 g Buchweizen, 340 ml Wasser

Rührschüssel, sauberes Geschirrtusch

Am Vortag alle Zutaten mit 340 ml Wasser in einer Rührschüssel sehr gut mischen. Die Brotmasse dann mit den Händen kompakt in die Schüssel drücken und abgedeckt 6-24 Std. ruhen lassen.

1 Kastenform (ca. 32 cm lang), Backpapier

Am nächsten Tag den Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen, mit angefeuchteten Händen fest in die Form drücken, sodass keine Luftlöcher entstehen. Das Brot im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.

Backblech, Kuchengitter, Messer

Dann das Brot herausnehmen, auf ein Backblech stürzen und im Ofen (Mitte) weitere 30 Min. backen. Das Brot herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, erst dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.