Nudeln mit Pesto
So richtig viel arbeit macht es nicht, das Pesto selbst zuzubereiten. Aber mit dem frisch püriertem Basilikum erzielt man einen deutlichen Geschmacks-Gewinn.
Zutaten für 2 Personen
810 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Spaghetti |
| Salz | |
| 30 g | Pinienkerne |
| 60 g | Parmesan |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Basilikumblättchen |
| 40 ml | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 5
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, in ein Sieb abgießen (2-3 EL Kochwasser aufheben) und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 5
Während die Nudeln kochen, die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze in 3-4 Min. hellbraun rösten.
Schritt 3 von 5
40 g Parmesan grob würfeln. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den restlichen Parmesan hobeln und beiseite stellen.
Schritt 4 von 5
Pinienkerne, Parmesanwürfel, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl im Mixer fein pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 von 5
Die Nudeln mit Pesto und Nudelwasser mischen, mit Parmesan bestreut servieren.
Rezept Kategorien
Tipps & Tricks
Mach es zum Menü
