Nudeln mit Bambus
Ob gebratener Reis oder wie hier gebratenen Nudeln, in der chinesischen Küche gibt es eine Vielzahl von Rezepten für diese Zubereitungsart.
Zutaten für 4 PERSONEN
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | chinesische Eiernudeln |
| 3 | frische rote Chilischoten |
| 200 g | Bambussprossen |
| 2 | Stangen Sellerie |
| 1 Stück | Ingwer (2 cm) |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Reiswein (ersatzweise Sherry) |
| 4 EL | Sojasauce |
| Salz | |
| Korianderblättchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Nudeln nach Packungsangabe garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Chili waschen, ohne Stiele, aber mit den Kernen fein hacken. Bambus abtropfen lassen, eventuell in Streifen schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln waschen, putzen und hacken.
Schritt 3 von 3
Öl erhitzen. Ingwer, Sellerie, Chili und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Bambus 1 Min. mitbraten. Nudeln, Reiswein und Sojasauce untermischen und alles sehr heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen.
