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Nudelauflauf mit Spinat und Schinken

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Makkaroni, Penne oder andere kurze Nudeln; Salz; 400 g TK-Blattspinat oder 600 g frischer Spinat; 100 g gekochter Schinken; 100 g Allgäuer Emmentaler; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 3 EL Semmelbrösel (am besten vom Bäcker oder selbst gemacht); 4 Eier (M); 400 ml Milch (oder halb Milch, halb Sahne); Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Das brutzelt und duftet und knuspert und schmeckt!

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

710 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Makkaroni, Penne oder andere kurze Nudeln
	Salz
400 g	TK-Blattspinat oder 600 g frischer Spinat
100 g	gekochter Schinken
100 g	Allgäuer Emmentaler
2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2 EL	Butter
3 EL	Semmelbrösel (am besten vom Bäcker oder selbst gemacht)
4	Eier (M)
400 ml	Milch (oder halb Milch, halb Sahne)
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Benötigte Utensilien

großer Kochtopf, Sieb, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Küchenreibe, kleiner Kochtopf, Kochlöffel, große Auflaufform, Schüssel

Wasser, Salz, 400 g Makkaroni, Penne oder andere kurze Nudeln

großer Kochtopf, Sieb

In einem großen Topf Wasser aufkochen, salzen. Darin die Nudeln 2 Min. kürzer kochen als auf der Packungsanweisung steht. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

400 g TK-Blattspinat oder 600 g frischer Spinat, Wasser, Salz, 100 g gekochter Schinken, 100 g Allgäuer Emmentaler, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb, Küchenreibe

TK-Spinat auftauen lassen, ausdrücken und grob hacken. Den frischen Spinat waschen, in reichlich kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und ebenfalls ausdrücken und grob schneiden. Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Den Käse grob raspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln.

2 EL Butter, 3 EL Semmelbrösel

kleiner Kochtopf, Kochlöffel, große Auflaufform

1 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei schwacher Hitze 3 Min. dünsten. Eine große Auflaufform mit der restlichen Butter fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Brösel hin und her bewegen, bis sie sich gut verteilt haben, den Rest auf einen Teller schütten.

4 Eier (M), 400 ml Milch, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Schüssel, Kochlöffel

Backofen auf 190° vorheizen. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch und eventuell Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Nudeln, Schinken, Spinat und Zwiebeln mit der Eier-Milch-Mischung vermengen. Dabei ein Drittel des geriebenen Käses untermischen.

1 EL Semmelbrösel

Alles in die Form geben und verteilen. Restlichen Käse mit 1 EL Semmelbröseln mischen und auf den Nudeln verteilen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 35 Min. backen, bis die Milchmischung gestockt ist und keine Flüssigkeit mehr in der Form zu sehen ist. Die Oberfläche des Auflaufs soll goldbraun und knusprig sein.