Nudelauflauf mit Brokkoli
Al dente gekochte Nudeln, bunte Gemüse und eine würzige Mischung aus Kräutern, Chili und Sardellen – die perfekte Kombination für italienischen Genuss aus dem Ofen.
Zutaten für 4 Personen
680 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 300 g | kurze Nudeln (Fusilli, Casarecce oder Orecchiette) |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 | Fleischtomate |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | rote Chilischoten |
| 4 | Sardellenfilets in Öl |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 250 g | Ricotta |
| 2 | Eier |
| 100 g | frisch geriebener Parmesan |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Butter |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und würfeln. In einem zweiten Topf Wasser aufkochen und salzen. Den Brokkoli darin 2 Min. sprudelnd kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Tomate waschen oder häuten und sehr klein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Chilis waschen und von den Stielen befreien. Mit den Kernen (wer’s weniger scharf mag, ohne Kerne) fein hacken. Die Sardellen abtropfen lassen und klein schneiden. Nudeln, Brokkoli, Tomate, Petersilie, Chilis und Sardellen in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen, alles gut mischen.
Schritt 3 von 3
Den Ricotta mit den Eiern und zwei Dritteln des Parmesans verrühren. Diese Masse unter die Nudelmischung rühren, alles mit Salz abschmecken und in eine ofenfeste Form füllen. Den restlichen Käse und die Pinienkerne daraufstreuen und mit der Butter in kleinen Würfeln belegen. Den Auflauf im Ofen (Mitte) etwa 40 Min. backen, bis er schön gebräunt ist.
