Nizza-Salat mit Mandeln
Für den französischen Salat-Klassiker gibt es eine Vielzahl an »Originalrezepten«. Stets gehören Eier, Oliven und Thunfisch dazu, ansonsten variieren die Zutaten. Kombiniere ihn nach eigenen Vorlieben!
Zutaten für 2 Personen
530 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Eier (L) |
| 30 g | Mandelstifte |
| 1 kleine Dose | Thunfisch im eigenen Saft (ca. 60 g Abtropfgewicht) |
| 50 g | schwarze Oliven (entsteint) |
| 4 | feste Tomaten |
| 1 | kleiner Römersalat |
| 4 Stängel | Basilikum |
| 2 | Schalotten |
| 1 TL | mittelscharfer Senf |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Eier anstechen und in kochendem Wasser in ca. 10 Min. hart kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten. Nicht dunkel werden lassen.
Schritt 2 von 4
Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Die Oliven vierteln. Die Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze und Kerne entfernen. Den Römersalat putzen, in einzelne Blätter zerlegen, waschen und trocken schleudern, die Salatblätter dann in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 3 von 4
Das Basilikum kalt abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und bei Bedarf klein schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit Senf, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl darunter schlagen.
Schritt 4 von 4
Die Oliven- und Tomatenviertel mit dem klein gezupften Römersalat in dem Dressing wenden und auf zwei Teller verteilen. Die Eier schälen, vierteln und mit dem Thunfisch dazugeben, die Mandelstifte darüber streuen. Den Salat mit dem vorbereiteten Basilikum garnieren und servieren.
