Naturschnitzel mit bunten Paprikaschoten
Oberstes Gebot: die Schnitzel nicht zu lange braten, sonst werden sie trocken und zäh. Dazu passen Spätzle, kurze Nudeln oder würziges Bauernbrot.
Zutaten für 4 Personen
265 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| je 1 | grüne, gelbe und rote Paprikaschote |
| einige Zweige Oregano (oder 1–2 TL getrockneter Oregano) | |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | scharfes Paprikapulver |
| 4 | nicht zu dünne Schweineschnitzel (je ca. 150 g) |
| 1-2 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| Oregano zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und in Würfel oder Rauten schneiden. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen.
Schritt 2 von 5
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder in Scheiben schneiden.
Schritt 3 von 5
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikaschoten und die Oreganoblättchen dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und dem scharfen Paprikapulver würzen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Min. garen. Eventuell ganz wenig Wasser angießen, wenn die Mischung anzubrennen droht.
Schritt 4 von 5
Parallel dazu die Schweineschnitzel nach Belieben kalt abwaschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen. 2 EL Öl in einer breiten Pfanne stark erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite 1/2-1 Min. scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze von jeder Seite noch 1-3 Min. braten, dabei mit Salz, Pfeffer und dem süßen Paprikapulver würzen.
Schritt 5 von 5
Die Schnitzel mit dem Paprikagemüse anrichten und mit Oregano garnieren.
