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Naan Brot mit Nussmus

Name: Naan Brot mit Nussmus
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 8 Stück
Ingredients: 300 g Vollkorn-Dinkelmehl; 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Weinstein-Backpulver; 70 g vegane Joghurt-Alternative auf Kokosbasis; 6 EL Olivenöl; 8 EL Nussmus (z. B. Haselnussmus)

Das indische Brot, das sonst eher pikant genossen wird, bekommt hier eine eine cremige-nussige Füllung mit leichter Kokos-Note.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Stück

315 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Vollkorn-Dinkelmehl
1 Pck.	Trockenhefe
1 TL	Weinstein-Backpulver
70 g	vegane Joghurt-Alternative auf Kokosbasis
6 EL	Olivenöl
8 EL	Nussmus (z. B. Haselnussmus)

Zubereitung

Für den Naan Teig

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Backpulver mischen.

170 ml warmes Wasser, Joghurt sowie 2 EL Öl dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine in ca. 5 Min. zu einem feuchten Hefeteig kneten.

Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort in ca. 1 Std. auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

Teigtaschen formen & füllen

Die Arbeitsfläche mit reichlich Mehl bestreuen.

1 gehäuften EL Teig abnehmen und mit bemehlten Fingern zu einem länglichen Fladen drücken (der Teig ist relativ feucht, deshalb mit wirklich gut bemehlten Fingern arbeiten, aber nicht mehr Mehl unter den Teig kneten).

Jeweils die Hälfte eines Teigfladens mit 1 TL Nussmus beträufeln, die andere Hälfte darüber klappen und an den Seiten festdrücken.

Auf diese Weise aus dem Teig insgesamt 8 Fladen herstellen.

Naan Brot in der Pfanne zubereiten

Pro Teigfladen 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und jedes Naan bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. pro Seite ausbacken.

Das Naanbrot kann tiefgekühlt und im Toaster aufgetaut werden.

Gut zu wissen: Weinstein-Backpulver ist die Alternative zu herkömmlichem Backpulver. Es verzichtet auf Phosphate als Säuerungsmittel und setzt stattdessen auf Weinstein - ein Nebenprodukt der Weinherstellung.