Mojito-Steak-Salat
Für alle, die das Ungewöhnliche nicht nur in der Bar lieben: frische Minze gibt hier den extravaganten Frischekick.
Zutaten für 4 Personen
345 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rindersteak oder -filet (z.B. Rumpsteaks) |
| ½ Bund Minze | |
| 1 | rote Chilischote |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 | kleine Zucchini |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 1 | kleiner Lollo Rosso |
| 1 | rote Zwiebel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 70 ml | Fleischbrühe |
| 4 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Rum oder Cachaça (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Das Fleisch in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Die Chilischote waschen, entstielen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Das Fleisch mit der Chilischote, 2 EL gehackter Minze und 2 EL Öl mischen und 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen die Zuchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Lollo Rosso zerpflücken, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Blattsalat auf vier Teller oder Schüsselchen verteilen, Paprikastreifen darauf geben.
Schritt 3 von 4
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch bei starker Hitze etwa 1 Min braten, dabei rühren oder wenden. Salzen und pfeffern, herausnehmen. Übriges Öl in die Pfanne geben, darin die Zwiebel und die Zuchini etwa 2 Min. anbraten. Die Brühe dazugießen, 1 Min. kochen lassen.
Schritt 4 von 4
Den Essig und nach Belieben Rum oder Cachaça zugeben, 30 Sek. köcheln lassen. Fleisch und 2 EL Minze dazugeben und gut durchmischen, vom Herd nehmen und warm über dem Salat verteilen. Nach Wunsch noch mit etwas Minze bestreuen.
