Möhrensuppe mit Kräuterklößchen
Eine sämige Suppe, die durch die Kräuterklößchen nochmal feiner wird. Schmeckt einfach lecker, macht satt und glücklich!
Zutaten für 2 Personen
652 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Möhren |
| 150 g | fest kochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Honig |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 1-2 EL | gemischte gehackte Kräuter zum Bestreuen |
| 200 ml | fettarme Milch (1,5 % Fett) |
| 2 TL | Butter |
| 50 g | Weizengrieß |
| 2 | Eigelbe |
| Salz | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| 6 EL | gehackte gemischte Kräuter |
| 2 | Baguettebrötchen |
| 2 | Bananen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für die Suppe die Möhren und die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem Topf leicht erhitzen, Zwiebel-, Möhren- und Kartoffelwürfel darin rundherum anschwitzen. Den Honig dazugeben, dann alles mit der Brühe ablöschen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Min. köcheln lassen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind.
Schritt 2 von 4
Inzwischen für die Kräuterbällchen die Milch in einem kleinen Topf aufkochen, die Butter darin schmelzen lassen. Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze dicklich werden lassen. Den Topf vom Herd nehmen, dann die Eigelbe, Salz, Muskat und die Kräuter unter den Grieß rühren.
Schritt 3 von 4
Etwas leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen. Von der Grießmasse mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und im heißen Wasser ca. 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 4 von 4
Die Suppe pürieren und wieder aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterklößchen abtropfen lassen und in der Suppe servieren, mit Kräutern bestreuen. Die Brötchen dazu und die Bananen als Nachtisch genießen.
