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»Möhrennudeln« mit Linsen-Nuss-Sauce

Name: »Möhrennudeln« mit Linsen-Nuss-Sauce
Prep time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: ¼ TL Safranfäden; Salz; 100 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g getrocknete Aprikosen; 40 g Cashewkerne; 150 g rote Linsen; 2 EL Olivenöl; 2 TL Currypulver; 600 - 700 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 600 g möglichst dicke Möhren; 100 ml Kokosmilch; schwarzer Pfeffer; Cayenne; 2 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die zarten Möhrennudeln sind ganz einfach zuzubereiten und überzeugen jeden Feinschmecker.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

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