Als PDF speichern

Mississippi Mud Pie

Name: Mississippi Mud Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: Für 1 Springform (26 cm Ø), 16 Stücke
Ingredients: 250 g Kakaokekse; 120 g Butter; 1 TL Kakaopulver; 2 EL Bourbon Whiskey (nach Belieben); 150 g Zartbitter-Schokolade; 180 g weiche Butter; 300 g brauner Rohrohrzucker; Salz; 4 Eier (M); 200 g Sahne; 40 g Kakaopulver; 2 EL Bourbon Whiskey (nach Belieben); 50 g Zartbitter-Schokolade; 400 g Sahne; 2 EL Zucker; 2 EL Bourbon Whiskey (nach Belieben); Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Lust auf den schokoladigsten Kuchen der Welt? Kakao-Keksboden trifft Schoko-Sahne-Füllung plus Sahne-Topping. Nachbacken!

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

110 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Springform (26 cm Ø), 16 Stücke

515 kcal pro Portion

Für den Boden

Menge	Zutat
250 g	Kakaokekse
120 g	Butter
1 TL	Kakaopulver
2 EL	Bourbon Whiskey (nach Belieben)

Für die Füllung

Menge	Zutat
150 g	Zartbitter-Schokolade
180 g	weiche Butter
300 g	brauner Rohrohrzucker
	Salz
4	Eier (M)
200 g	Sahne
40 g	Kakaopulver
2 EL	Bourbon Whiskey (nach Belieben)

Für das Topping

Menge	Zutat
50 g	Zartbitter-Schokolade
400 g	Sahne
2 EL	Zucker
2 EL	Bourbon Whiskey (nach Belieben)

Außerdem

Menge	Zutat
	Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung

Kekse im Blitzhacker fein zerkrümeln (alternativ in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerstoßen). Butter schmelzen und mit Keksen, Kakao und nach Belieben Whiskey mischen. Backpapier auf dem Boden der Form einspannen. Keksbrösel darauf fest andrücken, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Die Form 30 Min. kalt stellen.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Keksboden mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und 10 Min. im heißen Ofen (Mitte) blindbacken. Abkühlen lassen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Der Ofen bleibt eingeschaltet.

Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter in Stücke schneiden und mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren, dabei Zucker und ¼ TL Salz einrieseln lassen. Eier nacheinander unterrühren. Abwechselnd in mehreren Portionen warme Schokolade und Sahne zugeben und alles zu einer luftigen Creme schlagen. Kakao und nach Belieben Whiskey unterrühren.

Die Creme auf dem Boden verteilen. Den Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen, bis die Füllung obenauf fest ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schokolade grob raspeln. Sahne mit Zucker und nach Belieben Whiskey steif schlagen und wolkig auf dem Kuchen verteilen, mit Schokoraspeln bestreuen.