Misosuppe mit Spinat und Tofu
Misosuppe kennt man aus der Sushi-Bar. Ihr Plus: Sie wird nur mit wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt dank Algen und Misopaste unverwechselbar.
Zutaten für 4 Personen
60 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | Seidentofu |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | junger Blattspinat |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 2-3 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Misopaste |
| 1 EL | Instant-Wakame-Algen |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Tofu auf ein Küchenbrett stürzen, vorsichtig trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und nur die grünen, knackigen Blätter in feine Streifen schneiden. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 2
Die Brühe in einem Topf aufkochen und mit Sojasauce würzen, dann die Hitze reduzieren. Miso in die Brühe geben und unter Rühren auflösen (die Brühe sollte jetzt nicht mehr kochen). Algen und Spinat ebenfalls dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 2 Min. ziehen lassen. Tofu hinzufügen und kurz heiß werden lassen. Die Suppe auf Schälchen verteilen und mit dem Zwiebelgrün bestreuen.
