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Miso-Suppe mit Tofu
Der Klassiker aus Asiens Suppenküche ist fix zubereitet und nicht nur für Vegetarier ein wahres Gaumen-Vergnügen.
Zutaten für 2 Personen
60 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
50 g | Seidentofu |
1 | Frühlingszwiebel |
400 ml | Dashi-Brühe |
2 EL | rotes Miso |
1 EL | Instant-Wakame |
1 EL | helle Sojasauce (nach Belieben) |
Küchenbrett |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Tofu auf ein Brett legen, vorsichtig trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, abtrocknen und nur den grünen Teil in ganz feine Ringe schneiden.
Schritt 2 von 3
Für die Dashi-Brühe 400 ml Wasser aufkochen und das Instant-Dashipulver nach Packungsanweisung zugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze sofort reduzieren. Das Miso in die Brühe rühren. Instant-Wakame einstreuen und 1-2 Min. ziehen lassen.
Schritt 3 von 3
Die Brühe nach Belieben mit Sojasauce würzen. Die Tofuwürfel zugeben und in der Brühe erwärmen; dabei aber nicht mehr kochen lassen. Die Suppe auf zwei Schälchen verteilen und mit dem Zwiebelgrün bestreut servieren.