Mini Kichererbsen-Kuchen
Diese kleinen Küchlein sind angelehnt an klassische Falafel, die mittlerweile nicht mehr nur im Mittleren Osten populäres Fast Food sind.
Zutaten für 2 PERSONEN (ZUM SATTESSEN)
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| FÜR DIE KÜCHLEIN | |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1/2 | große rote Chilischote |
| 1 Bund | gemischte Kräuter (z.B. Minze, Koriandergrün, Petersilie) |
| 50 g | Feta-Schafskäse |
| 1 Dose | Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht) |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1/2 TL | gemahlener Koriander |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| Meersalz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 80-100 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei (M) |
| Pflanzenöl zum Braten | |
| FÜR DEN DIP | |
| 200 g | (griechischer) Sahne-Naturjoghurt |
| 1 1/2 EL | Tahini (Sesampaste) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Meersalz |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für die Küchlein Knoblauch und Zwiebel schälen, die Frühlingszwiebel waschen und putzen, Chili waschen. Alles in grobe Stücke schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine (mit Messereinsatz) geben. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen (ca. 20 g), den Feta grob zerkleinern, beides ebenfalls in die Schüssel geben. Alles fein pürieren, dabei immer wieder mal die Zutaten, die sich an der Schüsselwand angesammelt haben, mit einem Teigspatel nach unten streifen.
Schritt 2 von 4
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und mit den Gewürzen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit in die Schüssel geben. Alles so lange pürieren, bis keine großen Stücke mehr sichtbar sind, es soll aber auch kein ganz feines Püree sein. Mit 30 - 40 g Semmelbröseln zu einer gerade formbaren Masse verrühren und würzig abschmecken. Im Kühlschrank in mindestens 30 Min. fest werden lassen.
Schritt 3 von 4
Für den Dip alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Den Dip abschmecken und kalt stellen.
Schritt 4 von 4
Restliche Semmelbrösel in eine kleine Schale geben. Das Ei in einer zweiten Schale verschlagen. In eine große beschichtete Pfanne ½ cm Öl gießen und erhitzen. Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen (nicht größer als ein Tischtennisball), diese flach drücken und zuerst im Ei, dann in den Bröseln wenden. Die Küchlein im Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 - 4 Min. braten, bis sie gut gebräunt und knusprig sind. Auf Küchenpapier entfetten und mit dem Dip servieren.
Dazu schmeckt jede Art von Salat, von Tomate über Gurke bis zum simplen gemischten Blattsalat. Der Dip lässt sich mit Kräutern (z. B. Koriandergrün, Minze, Petersilie) variieren, dann das Tahini durch 1 – 2 Handvoll Kräuterblättchen ersetzen.
