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Mini-Cheesecakes

Name: Mini-Cheesecakes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Stück
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 EL Pistazienkerne; 50 g weiche Butter + Butter für die Förmchen; 80 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Vanillepuddingpulver; 500 g Quark; 2 Eier (Größe M)

Einfach in der Zubereitung und superlecker als Nachtisch oder Zwischenmahlzeit sind die Mini-Cheesecakes.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 6 Stück

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Bio-Zitrone
2 EL	Pistazienkerne
50 g	weiche Butter + Butter für die Förmchen
80 g	Zucker
2 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Vanillepuddingpulver
500 g	Quark
2	Eier (Größe M)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (später einschalten: Umluft 160 Grad).

Die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben, die Pistazien fein hacken. Die Butter mit Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Puddingpulver dazugeben, dann Quark, Pistazien und Eier unterrühren.

Sechs feuerfeste Förmchen (je 150 ml Inhalt, ersatzweise geht auch ein Muffinblech, der Teig quillt nur leicht über) mit Butter ausstreichen. Masse einfüllen und im Ofen (Mitte) in etwa 35 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.