Mexikanische Kichererbsensuppe
Mexikanisch, d. h. superwürzig und leicht scharf. In 20 Minuten steht der Suppentopf auf dem Tisch und macht mehr als satt - auch glücklich!
Zutaten für 2 Personen
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1/2 l | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kichererbsen (ca. 265 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Schmand |
| etwas | Minze |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf im Öl glasig andünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Peperoni, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen.
Schritt 2 von 3
Die Kichererbsen abtropfen lassen und einrühren, 5 Min. köcheln lassen. Die Suppe leicht pürieren.
Schritt 3 von 3
Noch einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren Schmand und etwas gehackte Minze daraufgeben.
