Maronencremesuppe für 2 Personen
Die samtig-cremige Suppe ist toll für Herbst oder Winter. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und ruckzuck fertig.
Zutaten für 2 Personen
220 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleine Möhre |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Butterschmalz (oder neutrales Öl) |
| 125 g | gegarte Maronen (vakuumverpackt) |
| 200 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss, frisch gerieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Möhre schälen, putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und – weiße und grüne Teile getrennt – in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2 von 2
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Möhre, weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Knoblauch 1 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Maronen (Rest hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage), Brühe und Milch dazugeben, aufkochen und 10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.
