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Marokkanischer Kichererbsensalat
Getrocknete Kichererbsen gibt es im Supermarkt, im arabischen Lebensmittelhandel oder Reformhaus. Sie müssen vor dem Garen eingeweicht werden.
Zutaten für 4 PERSONEN:
260 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
300 g | Kichererbsen |
4 | Schalotten |
2 | Tomaten |
4 | grüne Oliven mit Stein |
½ Zitrone | |
2 EL | Olivenöl |
½ TL Kreuzkümmel | |
½ TL Pimentpulver | |
Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kichererbsen waschen und in einem Topf in der doppelten Menge Wasser 12 Std. einweichen.
Schritt 2 von 4
Die Kichererbsen salzen, im Einweichwasser zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 4
Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln. Oliven entkernen und klein schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.
Schritt 4 von 4
In einer Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pimentpulver und Salz verrühren. Schalotten, Tomaten und Oliven untermischen. Die Kichererbsen vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.