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Zuckerfreie Mandelkekse

Name: Zuckerfreie Mandelkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Yield: ca. 20 Stück
Ingredients: 150 g getr. Pflaumen; 2 Eier (L); 150 g gemahlene Mandeln; 1 TL Zimtpulver; 1 TL Backpulver; 200 g Mehl

Diese Kekse kannst du deinen Kindern ohne bedenken anbieten, denn sie werden natürlich mit Pflaumen gesüßt und enthalten keinen industriellen Zucker. Mit Mandeln und Zimt sind sie ein Genuss (nicht nur für die Weihnachtszeit).

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Aufwand

48 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 20 Stück

105 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	getr. Pflaumen
2	Eier (L)
150 g	gemahlene Mandeln
1 TL	Zimtpulver
1 TL	Backpulver
200 g	Mehl

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett, Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, Kuchengitter, Dose

150 g getr. Pflaumen, 2 Eier (L), 150 g gemahlene Mandeln, 1 TL Zimtpulver, 1 TL Backpulver, 200 g Mehl

Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett, Rührschüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber

Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Pflaumen sehr fein hacken. Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Erst die Mandeln hinzufügen, dann Pflaumen, Zimtpulver und Backpulver dazugeben und alles vorsichtig verrühren. Zuletzt das Mehl zügig unterheben.

Den Teig in ca. 20 Portionen teilen und jede Teigportion mit den Händen (ggf. vorher etwas anfeuchten) zu einem kleinen Keks formen. Diese mit etwas Abstand nebeneinander auf das Blech legen. Im Ofen (Mitte) 15-18 Min. backen.

Kuchengitter, Dose

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in eine Dose füllen.