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Mandel-Erbsen-Suppe

Name: Mandel-Erbsen-Suppe
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1/2 Chilischote; 1-2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 600 g TK-Erbsen; 1 l Gemüsebrühe; 100 g rote Linsen; 4-8 Bärlauch; 100 g Mandelmehl; edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1 Bund Kerbel

Für diese Suppe wird Mandelmehl verwendet. Es unterscheidet sich von gemahlenen Mandeln durch den geringeren Fettgehalt.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

270 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	mittelgroße Zwiebel
1/2	Chilischote
1-2 EL	Olivenöl
2 TL	Kreuzkümmel
600 g	TK-Erbsen
1 l	Gemüsebrühe
100 g	rote Linsen
4-8	Bärlauch
100 g	Mandelmehl
	edelsüßes Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
1 Bund	Kerbel

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel, Stabmixer

1 mittelgroße Zwiebel, 1/2 Chilischote, 1-2 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmel

Messer, Schneidebrett, Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Zwiebel schälen und klein würfeln. Chili halbieren, Kerne entfernen, die Hälften waschen und klein würfeln. Zwiebel im heißen Öl unter Rühren anbraten, dann Kreuzkümmel und Chili dazugeben.

600 g TK-Erbsen, 1 l Gemüsebrühe, 100 g rote Linsen

Erbsen hinzufügen, kurz anbraten und alles mit Brühe aufgießen. Die roten Linsen dazugeben, das Gemüse bei starker Hitze aufkochen und dann zugedeckt in ca. 15 Min. fertig garen.

4-8 Bärlauch, 100 g Mandelmehl, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 1 Bund Kerbel

Messer, Schneidebrett, Stabmixer, Kochlöffel

Bärlauch waschen, trocken tupfen, fein hacken und zur Suppe geben. Nach Belieben die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und zum Schluss das Mandelmehl unterrühren. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, trocken tupfen und die Blätter fein hacken. Die Suppe mit Kerbel bestreut servieren.